Schmackhafte Exoten vom eigenen Bio-Bauernhof

Exoten brauchen nicht immer lange Transportwege! Mit Physalis und herzhaften Süßkartoffeln aus der eigenen Landwirtschaft zaubern wir noch mehr Abwechslung in die herbstliche Küche… und bleiben dabei aber völlig regional!

Physalis stammen ursprünglich aus den Anden Südamerikas und werden daher auch Andenbeeren genannt. Die Früchte müssen einzeln per Hand gepflückt werden. Die Ernte ist heuer etwas verspätet, da das Wetter für die sensiblen Pflanzen nicht optimal war. Nun aber sind sie da.

Physalis - die Fakten

•    enthält viel Phosphor, Eisen und Vitamin C
•    der Geschmack ist intensiv süß-säuerlich
•    gleich vernaschen oder als Zutat in Obstsalat, Müsli, Obstkuchen, Chutney oder Bowle
•    trocken und bei 10-15°C lagern
•    Beeren können (ohne Hülle) auch eingefroren werden
 

Auch Süßkartoffelknollen wachsen fleißig heran. Eigentlich lieben auch diese eher ein wärmeres Klima und sind besonders frostempfindlich. Trotzdem ist es dank langjähriger Versuche gelungen, die richtigen Sorten für den Freiland-Anbau in unseren Gefilden zu finden. Das freut uns besonders, da die Süßkartoffel als eine der gesündesten und nährstoffreichsten Gemüsearten gilt. 

Süßkartoffeln - die Fakten

•    ist eigentlich keine Kartoffel
•    ist reich an Antioxidantien
•    reguliert den Blutzuckerspiegel
•    ist ballaststoffreich
•    besitzt reichlich Kalium, Zink, Kalzium und Beta-Carotin
•    ideal als Rohkost, aber auch gekocht, gebraten, frittiert, püriert oder in Folie