Drucken
Schwierigkeit
leicht
Zeit
35

Zubereitung

Mangold waschen, mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken, sehr gut ausdrücken und klein hacken. In eine Schüssel geben, mit Topfen, Mehl und Eiern gut mischen, würzen. Mit einem Esslöffel Nockerl formen, in leicht kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Für die Sauce Sauerrahm erwärmen, Gorgonzola darin schmelzen und gut rühren. Nockerl mit Sauce und geriebenem Parmesan servieren.

Zutaten für 3 Personen


1 Stk. Mangold
350 g Topfen
4 Stk. Ei(er)
100 g Mehl
1 Prise Salz
1 Msp. Muskat
1 Prise Pfeffer
250 g Sauerrahm
100 g Gorgonzola
20 g Parmesan