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Schwierigkeit
leicht
Zeit
15

Zubereitung

Pastinaken putzen, schälen und grob reiben. Datteln in kleine Stücke schneiden und zu den Pastinaken geben. Joghurt, Zucker und Zitronensaft vermengen und so lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Sollte das Dressing durch das Joghurt noch zu fest sein, noch etwas Zitronensaft dazu geben. Das Dressing unter die Pastinaken und Datteln heben und gut gekühlt servieren.

Zutaten für 2 Personen


300 g Pastinaken
150 g Datteln entkernt
1 EL Zitronensaft
1 EL Zucker braun oder Agavendicksaft
200 g Griechisches Joghurt
1 Prise Salz