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Ein Dinner am Feld haben sicher schon einige mal erlebt. Wie fühlt es sich aber an, wenn das Feld selbst zum Tisch wird? Und man nicht auf dem Feld, sondern mitten im Feld, also im Erdboden Platz nimmt? Im August laden wir in Kooperation mit Gaumen Hoch zu einem unvergleichlichen Erlebnis, das genau dort über die Bühne geht, wo alles beginnt und unsere Nahrung wächst: im Ackerboden an einer langen Tafel, umgeben von Pflanzen, Erde und Feldern.
Einzigartiges Dinner im Ackerboden
Die Erdtafel wird reich gedeckt: mit dem Besten, was unser Boden saisonal gerade hergibt. Mit der exklusiven Dinner-Reihe soll zum unvergesslichen Erlebnis werden, was die wichtigste Voraussetzung für gute Lebensmittelproduktion ist: ein gesunder Boden. Dabei werden nicht nur wesentliche Verbindungen zwischen Landwirt:in, Köch:innen und Konsument:innen aufzeigt, sondern Genuss wie auch Wissensvermittlung gleichermaßen in den Vordergrund gestellt. Vor dem Dinner geht es bei einer Führung am Hof auf Entdeckungsreise: hin zu dem, was dort gerade gedeiht und dessen, was einen gesunden Boden tatsächlich ausmacht.
Gaumen Hoch Spitzenköch:innen bringen zu Tisch, was im gesunden Boden gedeiht
Zum Essen wird vornehmlich das verarbeitet, was gerade auf den heimischen Feldern wächst: überwiegend pflanzenbasiert, dem Konzept der Planetary Health Diet folgend. Verarbeitet wird das komplette Lebensmittel – von Leaf to Root, denn der Zero Waste Ansatz ist sowohl bei uns wie auch bei den Spitzenköch:innen Programm.
Termine:
jeweils ab 16:30 Uhr
Veranstaltungsort: Bio-Landwirtschaft Achleitner, Unterschaden 5, 4070 Pupping
Anmeldung: folgt
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