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In diesem Kochkurs steht Gemüse im Zentrum. Ausgangspunkt sind die Inhalte der Biokiste und die Frage, wie sich diese im Alltag gesund, kreativ und nachhaltig verarbeiten lassen.
Gemeinsam wird gezeigt, wie aus saisonalem Bio-Gemüse abwechslungsreiche Gerichte entstehen, die ohne großen Aufwand umsetzbar sind. Der Fokus liegt auf grundlegenden Kochtechniken, kreativen Kombinationen und einem besseren Verständnis dafür, wie Geschmack, Nährstoffe und Texturen zusammenspielen.
Statt fixer Rezepte geht es darum, Zusammenhänge zu erkennen und eigene Lösungen zu entwickeln. So entsteht Sicherheit im Umgang mit Gemüse und die Möglichkeit, die Biokiste Woche für Woche neu und kreativ zu nutzen. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf ressourcenschonender Verarbeitung und bewusster Verwertung möglichst vieler Teile des Gemüses.
Der Kurs richtet sich an Menschen, die bewusst essen, nachhaltig einkaufen und ihre Biokiste abwechslungsreicher, sicherer und genussvoller in den Alltag integrieren möchten.
Kursleiter: Jürgen Baumgartner ist Küchenmeister, ist Küchenmeister, Kochkursleiter und Ernährungstrainer. Er setzt sich intensiv mit Kochtechniken und Rezepten aus der ganzen Welt auseinander und sammelt diese Eindrücke auf Reisen und in unterschiedlichen Küchen. Dieses Wissen führt er zurück in eine regionale, moderne Gemüseküche, die klassisches Handwerk mit zeitgemäßer, schneller Alltagsküche verbindet.
Termin: Mittwoch, 18. März 2026, 18 - 21 Uhr
Kursort: Biohof Achleitner, Unterm Regenbogen 1, 4070 Eferding
Kosten: € 95,- pro Person inkl. aller Lebensmittel und Rezepte, direkt beim Kursleiter zu bezahlen
Anmeldung: Anmeldung: Mit unten stehendem Formular, per Mail an events@biohof.at oder telefonisch 07272/2597-31
max. 12 Teilnehmende
