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Viele Menschen starten mit guten Vorsätzen ins neue Jahr. Hast du dir auch vorgenommen dich gesünder zu ernähren und nachhaltiger zu leben? Wir stellen dir die Planetary Health Diet, zu Deutsch etwa „planetare Gesundheitsernährung“ vor, mit der du beide Vorsätze auf einen Streich erledigen kannst. Und das ohne Verzicht und Verbote, sondern mit kunterbunten Tellern voller Genuss.
Was ist die Planetary Health Diet?
Die Planetary Health Diet ist eine wissenschaftlich fundierte Empfehlung der EAT-Lancet-Kommission. Ein internationales Team aus rund 30 Forschenden zeigt: Wir können uns so ernähren, dass es uns gesund hält und gleichzeitig Umwelt und Gesellschaft mitdenkt. Und das geht erstaunlich alltagstauglich, genussvoll und ohne strengen Verzicht: mehr Pflanzen auf den Teller, Fleisch und Milch bewusst in Maßen. Laut Berechnungen könnten dadurch weltweit bis zu 15 Millionen vorzeitige Todesfälle pro Jahr verhindert werden.
„Lebensmittel sind der stärkste Hebel zur Optimierung der menschlichen Gesundheit und der ökologischen Nachhaltigkeit auf der Erde. Lebensmittel bedrohen jedoch derzeit sowohl die Menschen als auch den Planeten. Eine immense Herausforderung für die Menschheit besteht darin, eine wachsende Weltbevölkerung mit gesunder Ernährung aus nachhaltigen Ernährungssystemen zu versorgen“, ist im Bericht der EAT-Lancet Kommission zu lesen.
Planetary Health Diet für unsere Gesundheit
Die durchschnittlichen Essgewohnheiten in Österreich sind aktuell weder besonders gesund noch nachhaltig. Neben „unser täglich Fleisch“ essen wir zu viel Zucker und stark verarbeitete Produkte während Gemüse, Vollkorn und Hülsenfrüchte zu selten am Teller landen. Genau hier setzt die Planetary Health Diet an: Sie verschiebt den Fokus auf pflanzliche Lebensmittel, ohne dogmatisch zu sein.
Für deine Gesundheit hat das echte Pluspunkte: Gemüse, Obst, Vollkorn, Nüsse und Hülsenfrüchte liefern Ballaststoffe, das Lieblingsfutter für deine Darmbakterien, unterstützen einen stabileren Blutzucker und können das Risiko für ernährungsbedingte, chronische Krankheiten senken.
Schon gewusst? Wir müssten in Österreich nur 10 % weniger Fleisch essen, um 100 % Bio zu ermöglichen. Lies hier mehr darüber, wie sich Österreich rein biologisch eigenständig ernähren kann.
Planetary Health Diet für die Umwelt
Hochwasser, Dürre, Frost zur Marillenblüte: Unsere Lebensmittelproduktion leidet unter den Folgen des Klimawandels, ist aber gleichzeitig auch mit dafür verantwortlich. Rund ein Drittel der globalen Treibhausgasemissionen geht auf unser Ernährungssystem zurück. Die chemisch-synthetischen Düngemittel der konventionellen Landwirtschaft verursacht mehr CO₂ Emissionen als Flug- & Schiffsverkehr zusammen. Mit deiner Entscheidung für eine pflanzenfokusierte, biologische Ernährung wirkst du dem entgegen.
Aktuell verwenden wir einen Großteil der landwirtschaftlichen Nutzfläche für die Futtermittelproduktion. Das Prinzip „Feed no Food“, zu Deutsch „Verfüttere keine Lebensmittel“, bringt es auf den Punkt: Lebensmittel sollten möglichst direkt bei Menschen landen, nicht über den Umweg Tiermast. Das spart Ressourcen, braucht weniger Fläche und schafft Raum für Renaturierung und Biodiversität.
Ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel wird weggeschmissen. Neben der Ernährung nennt die EAT-Lancet Kommission Lebensmittelverschwendung als wichtigen Hebel für die Gesundheit von Menschen und Planet. Wir wissen um die Wichtigkeit dieses Themas und packen das Problem mit unserem Nix-wegwerfen-Kreislauf an der Wurzel. Mit deiner Bestellung der Biokiste unterstützt du ein System, das Lebensmittelverschwendung verhindert, bevor sie entsteht.
Planetary Health Diet leicht gemacht
Fülle deinen Teller zur Hälfte mit Gemüse und Obst. Auf die andere Hälfte kommen Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, gesunde Fette und optional kleine Mengen Fleisch oder Fisch.
BIOHOF-TIPP: Die Unterteilung in täglich und wöchentlich dient einer leichteren Umsetzbarkeit. Statt einer winzigen Menge Fleisch oder einem Stück Ei jeden Tag, ist es in der Regel einfacher einmal die Woche ein größeres Stück Fleisch oder ein ganzes Ei zu essen. Ganz nach dem Motto: Zurück zum Sonntagsbraten.
Auf Basis von 2.400 kcal pro Tag empfiehlt die Planetary Health Diet folgendes:
Täglich
Wöchentlich
Tipps zur Umsetzung der Planetary Health Diet
Lerne noch mehr über die Planetary Health Diet
Wir haben Ernährungs- und Gesundheitswissenschaftlerin Mag.a Dr.in Theres Rathmanner bei uns am Biohof zu Gast. In ihrem Vortrag zeigt sie dir, wie du die Planetary Health Diet ganz einfach und geschmackvoll im Alltag umsetzen kannst. Denn gesunde Ernährung ist heute vor allem eines: pflanzenbetont, bunt und abwechslungsreich.
Termin: Donnerstag, 29. Jänner 2026, 18 - 19:30 Uhr
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Bio-Genuss gewinnt
Die Planetary Health Diet ist kein Perfektionsprogramm. Du musst sie nicht zu 100 % einhalten, damit sie wirkt. Jeder Schritt zählt. Sie soll im Alltag funktionieren, Spaß machen und vor allem richtig gut schmecken: mehr Genuss, mehr Vielfalt, neue Lieblingsrezepte. Wenn du neugierig bleibst und nach und nach mehr Pflanzliches einbaust, bist du schon mittendrin. Biohof-Chef Andi Achleitner bringt’s auf den Punkt: „Wichtig ist, zu Bio zu greifen – nur 100 % BIO schützt vor Pestiziden mit Gesundheitsrisiken und schont die Umwelt.“
