Einkaufsliste
Merkliste
Sind Sie sicher, dass Sie diesen Artikel aus der Merkliste löschen möchten?
Asien lässt grüßen und hat es mit einem türkischen Bulgur Salat kombiniert mit heimischen Radicchio und Birne bis auf unsere Teller geschafft.
| 140 | g | Bulgur |
|---|---|---|
| 40 | g | Cashewkerne |
| 1 | Stk. | Zwiebel, rot & fein gehackt |
| 250 | g | Radicchio, in mundgerechte Stücke zerrissen |
| 250 | g | Kichererbsen, vorgekocht |
| 50 | g | Rosinen |
| 1 | Bund | Petersilie, frisch gehackt |
| 2 | Stk. | Birne |
| 1/2 | TL | Koriander, gemahlen |
| 2 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 2 | EL | Walnussöl |
| 1 | Stk. | Zitrone, davon Saft & Schale |
| 2 | EL | Balsamico Essig |
| 1 | EL | Ahornsirup |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe, gehackt oder gerieben |
| 1/2 | TL | Salz |
| schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen |
In einen Topf 200 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, den Bulgur in eine Schüssel geben, mit dem kochenden Wasser übergießen und mit Frischhaltefolie oder einem Deckel zudecken.
In der Zwischenzeit die Cashews in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anrösten.
Die Birnen eventuell schälen und in kleine Stücke schneiden
Den Bulgur in eine große Schüssel geben und Cashews, Radicchio, Birne, Koriander, Kichererbsen, Rosinen, Zwiebel und Petersilie dazugeben.
Für die Vinaigrette alle Zutaten in ein Schraubglas füllen und gut durchschütteln.
Nun die Vinaigrette über den Salat gießen und gut durchmischen. Je nach Geschmack noch nachwürzen und warm oder kalt servieren.
