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One-Pot-Gericht mit Tomaten, Gewürzen und proteinreichen Linsen leicht gemacht. Mit unserem Linsen-Shakshuka zauberst du einen herrlichen orientalischen Gaumenschmaus im Handumdrehen.
| 1 | Stk. | Paprika rot |
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 3 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 340 | ml | Tomatensauce |
| 2 | Stk. | Tomate |
| 100 | g | rote Linsen |
| 1 | Msp. | Chilipulver |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 5 | Stk. | Ei(er) |
| 100 | g | Blattspinat |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer gemahlen |
| 1 | Prise | Zucker oder Süße nach Wahl |
| 4 | EL | Wasser nach Bedarf |
| frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin,...) zum Bestreuen |
Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken. Die Paprikaschote entkernen und in dünne Streifen schneiden, Tomaten würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Knoblauch, Chili und Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5-10 Minuten schmoren lassen. Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten.
Linsen hinzugeben und ebenfalls kurz mitrösten. Dann mit der Tomatensoße, ein wenig Wasser aufgießen und die frischen Tomatenwürfeln mit in die Pfanne geben. Würzen und etwas Süße dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Linsen gar sind und die Soße sämig ist. Dabei regelmäßig umrühren und die Konsistenz der Linsen kontrollieren und etwas Wasser dazugeben. Das Shakshuka soll schön soßig werden. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.
Sobald die Linsen gar sind, den frischen Spinat dazugeben. Die Hitze reduzieren und mit einem Löffel 5 Mulden in der Soße formen. Die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Mulden gleiten lassen. Wichtig: Ab jetzt nicht mehr umrühren! Einen Deckel auf die Pfanne geben und auf dem Herd bei leichter Hitze ca. 5-10 min garen bis die Eier stocken.
Mit Petersilie oder Koriander bestreuen und servieren. Dazu passt Pita-Brot.
