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Perfekt für den Nachmittagskaffee: Unser saftiger Karottenkuchen mit Frischkäsetopping ist schnell gerührt, wunderbar fluffig und ein absolutes Geschmackserlebnis!
| 6 | Stk. | Ei(er) |
|---|---|---|
| 130 | g | Zucker oder Süße nach Wahl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk. | Vanilleschote |
| 170 | g | gemahlene Mandeln |
| 30 | g | Kokosmehl |
| 90 | g | Butter |
| 170 | g | Karotten |
| 1 | Pkg. | Backpulver |
| 175 | g | Frischkäse |
|---|---|---|
| 1 | Päckchen | Vanillezucker |
| 1 | Handvoll | Mandelblättchen |
| 1 | Handvoll | Kokosraspeln |
| 50 | g | Zartbitterschokolade |
Eier mit Süße nach Wahl, Salz und Vanille schaumig rühren. Karotten fein raspeln, Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten unterheben. Den Teig in eine gefettete Backform geben und für ca. 30 Minuten bei 170 °C backen.
Frischkäse mit Süße nach Wahl mischen und auf den Kuchen spritzen. Mit gerösteten Mandeln, Kokosraspeln und geriebener Schokolade bestreuen.
