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Grüner Spargel trifft Cordon Bleu: Herzhaft gefüllt, knusprig paniert und schnell zubereitet. Ein klassisches, aber einfach g‘schmackiges Rezept für die Spargelsaison.
| 12 | Stk. | Spargel |
|---|---|---|
| 8 | Scheiben | Käse |
| 4 | Scheiben | Schinken |
| 3 | Stk. | Ei(er) zum Panieren |
| Mehl zum Panieren | ||
| Semmelbrösel zum Panieren | ||
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer gemahlen |
Die holzigen Spargelenden abschneiden. Je 3 Spargelstangen mit jeweils zwei Käsescheiben und einem Schinkenblatt fest umwickeln. Die Spargel-Päckchen nun salzen und pfeffern und panieren. Hierzu die Päckchen zuerst in Mehl, dann in verquirteltem Ei, nochmals in Mehl und Ei und zum Schluss in Semmelbrösel wenden.
Die panierten Päckchen in heißem Öl oder Butterschmalz golgelb backen. Am besten mit frischen Kartoffeln und etwas Preiselbeermarmelade servieren.
