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| 300 | g | Pastinaken |
|---|---|---|
| 150 | g | Datteln entkernt |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Zucker braun oder Agavendicksaft |
| 200 | g | Griechisches Joghurt |
| 1 | Prise | Salz |
Pastinaken putzen, schälen und grob reiben. Datteln in kleine Stücke schneiden und zu den Pastinaken geben. Joghurt, Zucker und Zitronensaft vermengen und so lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Sollte das Dressing durch das Joghurt noch zu fest sein, noch etwas Zitronensaft dazu geben. Das Dressing unter die Pastinaken und Datteln heben und gut gekühlt servieren.
