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Gebratener Chicorée mit Balsamico

Der herbe Geschmack unseres gebratenen Chicorées passt perfekt zum süß-sauren Balsamico. Ideal als Beilage oder Hauptspeise. Einfach ausprobieren und genießen.

Schwierigkeit
leicht
Zeit
20 min. Gesamtzeit
Zutaten für Personen

Zutaten für 4 Personen


480 g Chicorée
10 ml Balsamico Essig
1 Prise Salz
6 g Gemüsebrühe
10 ml Wasser
10 ml Olivenöl
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Zubereitung

Chicorée säubern und jedes Stück vierteln. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Chicorée von jeder Seite leicht anbraten. Suppenwürfel dazugeben und mit dem Balsamico und dem Wasser ablöschen. Salz noch während dem Verdunsten des Wassers dazu geben (Entziehung der Bitterstoffe). Wenn der Chicorée von allen Seiten schön bräunlich ist, kann er mit etwas Petersilie bestreut auf einer Platte serviert werden.

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