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Perfekt, wenn es mal schnell(er) gehen muss: unsere herzhafte Radicchiopasta mit Bohnen und Walnüssen. Am besten gleich ausprobieren und genießen!
| 250 | g | Nudeln |
|---|---|---|
| 60 | g | Walnüsse |
| 1 | Stk. | rote Zwiebel |
| 3 | Stk. | Getrocknete Marillen |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 3/4 | TL | Salz |
| 240 | g | Weiße Bohnen |
| 200 | g | Radicchio |
| 90 | g | geriebener Parmesan |
Nudeln bissfest kochen. Ca. 150 ml vom Nudelwasser auffangen.
Walnüsse ohne Öl anrösten. Zwiebeln, getrocknete Marillen und Knoblauch klein schneiden. Anschließend Zwiebel bei niedriger Hitze karamellisieren. Mit Salz und Chili würzen.
Die Bohnen abtropfen lassen, Radicchio in Streifen schneiden und beides gemeinsam mit Knoblauch und Marillen-Würfel in die Pfanne geben und anbraten.
Nudeln, Nudelwasser und Parmesan in die Pfanne geben und fertig garen. Walnüsse darüber streuen und servieren.
