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Rauchig, umami und einfach herrlich: Gegrillte Miso-Melanzani bringen Japan-Feeling auf deinen Teller. Schnell gemacht, voller Geschmack und perfekt zum Grillen!
| 4 | Stk. | Melanzani |
|---|---|---|
| 4 | EL | Reisessig |
| 4 | EL | Sojasauce |
| 4 | EL | Misopaste |
| 4 | EL | Zucker oder Süße nach Wahl |
| 1 | Stk. | Ingwer daumengroß |
| 4 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk. | Limette |
| 1 | Bund | Jungzwiebel |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 4 | EL | Sesam |
| Salz | ||
| Pfeffer gemahlen |
Melanzani rundherum mit einer Gabel dicht einstechen und auf eine Grillschale legen. Ca. 20 - 30 Minuten bei rund 200 °C grillen. Währenddessen immer wieder wenden.
In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten: Reisessig mit Sojasauce, Miso-Paste und Süße in einer Schüssel verrühren. Ingwer fein reiben, Knoblauch pressen und gemeinsam mit etwas Limettensaft zur Marinade geben.
Jungzwiebel in Ringe schneiden und Petersilie grob hacken.
Wenn die Melanzani gar sind, der Länge nach halbieren und mit einem Messer kreuzweise ca. 2 cm tief einschneiden. Ca. 3/4 der Marinade verwenden, um die Melanzanie-Hälften zu bestreichen, den Rest für später aufheben. Das Gemüse erneut beidseitig je ca. 2,5 Minuten grillen.
Die Melanzani auf einem Teller anrichten, mit der restlichen Marinade bestreichen und mit Frühlingszwiebel und Petersilie garnieren.
