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Jetzt wird’s bunt: Für ein optisches und geschmackliches Highlight sorgt unser Knödeltrio-Rezept. Da ist für jede:n das Richtige dabei! Nachmachen absolut empfohlen!
| 350 | g | Knödelbrot |
|---|---|---|
| 350 | ml | Milch lauwarm |
| 2 | Stk. | Zwiebel |
| 70 | g | Butter |
| 6 | Stk. | Ei(er) |
| 2 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer gemahlen |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 125 | g | Blattspinat |
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Butter |
| 100 | g | Mozzarella |
| 2 | EL | Brösel |
| 80 | g | Bergkäse grob gerieben |
|---|---|---|
| 1 | EL | Schnittlauch fein geschnitten |
| 2 | EL | Brösel optional |
| 150 | g | Rote Rüben |
|---|---|---|
| 2 | EL | geriebener Kren |
| 2 | EL | Brösel |
Grundmasse:
Kleingeschnittene Zwiebeln in Butter glasig dünsten, kurz abkühlen lassen. Knödelbrot mit Milch übergießen. Eier, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und vermengen. Für 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Masse in 3 gleich große Teile teilen.
Spinatknödel mit Mozzarella-Füllung:
Spinat mit Butter und Knoblauch anbraten. Die Hälfte davon pürieren und unter ein Drittel der Grundmasse mischen. Die andere Hälfte und 2 EL Brösel ebenfalls unterheben. Mozzarella in Viertel teilen. Je Knödel einen Mozzarella-Würfel mittig einarbeiten und verschließen.
Käseknödel:
Käse und geschnittenen Schnittlauch unter ein Drittel der Grundmasse mischen. Bei Bedarf 2 EL Brösel dazugeben und kurz ruhen lassen. Anschließend 4 Knödel formen.
Rote Rüben Knödel mit Kren:
Rote Rüben fein reiben und mit dem Kren und 2 EL Brösel unter das letzte Drittel der Grundmasse mischen. Danach 4 Knödel formen.
Die Knödel anschließend für ca. 20 Minuten im Dampfgarer oder Dampfeinsatz kochen. Auf die Rote Rüben Knödel noch Kren und Parmesan geben, auf die Käseknödel frischen Schnittlauch und alles mit flüssiger Butter und buntem Blattsalat servieren.
