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| 50 | g | Belugalinsen, gekocht |
|---|---|---|
| Knollensellerie, klein | ||
| 1 | Stk. | Karotten, gerieben |
| 3 | Stk. | Dattel(n), entsteint |
| 1 | Handvoll | Beliebiger Salat |
| 1 | Handvoll | Walnüsse |
| 2 | EL | Karottensaft |
|---|---|---|
| 1 | EL | Balsamico Essig |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Agavendicksaft, oder Dattelsirup |
| 1 | TL | Senf |
| Salz | ||
| Pfeffer gemahlen |
Schwarze Belugalinsen nach Packungsbeilage ungefähr 30 Minuten kochen. Etwas Sellerie schälen und fein raspeln. Die Karotte waschen, schälen und ebenfalls reiben. Gewünschten Blattsalat waschen und abtropfen lassen. Datteln entsteinen und kleinschneiden. Walnüsse nach Belieben halbieren oder grob hacken. Nun alle Zutaten, beginnend mit den „nassen“, in ein hohes, verschließbares Glas schichten. Die Walnüsse zum Schluss darüber geben.
Für das Dressing alle Zutaten in einem kleinen Gefäß vermengen, ordentlich durchmischen und vor dem Servieren über den Salat gießen.
