Artikel aus Merkliste löschen?

Sind Sie sicher, dass Sie diesen Artikel aus der Merkliste löschen möchten?

Einkaufsliste
Merkliste
Einkaufsliste
Merkliste
loading...
Damit Sie unsere Webseite optimal erleben können, verwendet diese Webseite Cookies. Durch Nutzung unserer Webseite und Dienstleisungen stimmen Sie zu, dass wir Cookies verwenden.

Pinke Couscous Bowl

Nicht nur optische ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Traum: Unsere leichte Bowl mit pinkem Couscous. 

Schwierigkeit
leicht
Zeit
30 min. Gesamtzeit
Zutaten für Personen

Zutaten für 2 Personen


100 g Couscous (oder Bulgur)
100 ml Wasser
50 ml Rote Rüben Saft
2 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Kürbiskerne
1 Stk. Rote Rübe
1 Stk. Karotte
1 Stk. Zwiebel
150 g Kraut
3 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
70 g Zuckermais
1 Stk. Zitrone (Saft und Abrieb)
2 TL Frische Kräuter
1 TL Agavendicksaft
1 Stk. Avocado
fertiger Hummus (Rote Rübe etc.)
Zutaten zu meiner Biokiste hinzufügen

Zubereitung

100ml Wasser mit dem Rote Rübensaft vermischen, aufkochen und den Couscous damit übergießen. Zugedeckt 5 min durchziehen lassen.

Sonnenblumen- und Kürbiskerne in eine heiße Pfanne ohne Öl geben und 3 min bei hoher Hitze rösten. Häufig schwenken. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Karotte klein würfeln, Zwiebel in feine Scheiben schneiden sowie Kraut vom Strunk befreien und Blätter in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und Karotte und Zwiebel anbraten, dann das Kraut hinzugeben und mit 1 EL Wasser aufgießen > 5 min mitdünsten und anschließend salzen und pfeffern.

Die Avocado teilen, Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Couscous, Gemüse, Rote Rüben, Mais sowie den fertigen Hummus in zwei Schüsseln aufteilen. Die Avocado auffächern und in die Mitte setzen.

Restliches Olivenöl und Zitronensaft + Schale, Kräutersalz, Pfeffer, frische Kräuter nach Geschmack und 1 TL Süße in ein Schraubglas geben und gut durchschütteln. Über die Bowl verteilen und mit den gerösteten Kernen bestreuen. Beim Gemüse kann je nach Saison natürlich immer variiert werden.

Ähnliche Rezepte

  • Topinamburwedges

    Schwierigkeit
    leicht
  • Spargel in Parmesancreme

    Schwierigkeit
    leicht
  • Kakicreme

    Schwierigkeit
    leicht