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Türkischer Frühstücks-Hit: Pochierte Eier auf cremigem Joghurt, getoppt mit würziger Paprika-Butter und Kräutern. Schnell gemacht, mega köstlich - unbedingt ausprobieren!
| 3 | EL | Apfelessig |
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Ei(er) |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 250 | g | Joghurt z.B. Schafmilchjoghurt |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Msp. | Chilipulver |
| 1/2 | Bund | Petersilie |
| 1 | Handvoll | Minze |
| Salz |
Koblauch schälen, klein schneiden, 1 TL Salz daraufstreuen und alles mit dem Messerrücken zerdrücken, bis eine Art Mus entsteht. Das Knoblauchmus mit dem Joghurt verrühren und auf ein Teller geben. Petersilie und Minze hacken und beiseite stellen.
In einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Essig und eine kräftige Prise Salz dazugeben. Die Eier nacheinander in ein kleines Kaffeekäferl aufschlagen und in das kochende Wasser gleiten lassen. Dabei nach jedem Ei warten, bis das Wasser wieder kocht, damit Eiweiß und Eigelb gut zusammenhalten. Die Eier ca. 4 Minuten in leicht siedendem Wasser pochieren, bis das Eiweiß fest ist.
Währenddessen die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und das Paprikapulver darin unter ständigem Rühren braten.
Die Eier einzeln mit einem Schöpflöffel herausnehmen, abtropfen lassen und in die Joghurtsauce legen. Die flüssige Paprikabutter auf die Eier träufeln und mit den Kräutern bestreuen.
