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Der perfekte Sommersalat, wenn es mal schneller gehen muss und trotzdem schmecken soll. Unser Sattmachender Linsensalat mit Thunfisch-Nockerl schmeckt frisch oder als Meal-Prep.
| 100 | g | Belugalinsen |
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Paprika rot |
| 1 | Stk. | Gurke |
| 2 | Stk. | rote Zwiebel |
| 70 | ml | Essig |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 1 | EL | Zucker oder Süße nach Wahl |
| 180 | g | Feta-Käse |
| 4 | Stk. | Ei(er) |
| 120 | g | Thunfisch |
| 2 | EL | Sonnenblumenkerne |
| 2 | EL | Mayonnaise |
| 1/2 | EL | Sambal Oelek |
| Salz | ||
| Pfeffer gemahlen | ||
| Minze | ||
| 1/2 | Bund | Petersilie |
Linsen waschen und laut Packungsanleitung kochen. Eier hart kochen und halbieren, den Thunfisch mit Mayonnaise und je nach gewünschter Schärfe mit Sambal Oelek mischen. Nüsse ohne Öl in einer Pfanne anrösten.
Paprika und Gurke klein würfeln. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Petersilie und Minze klein hacken.
Aus Essig, Öl, Süße nach Wahl, Salt und Pfeffer ein Dressing zubereiten. Linsen mit geschnittenem Gemüse, Kräutern und Dressing mischen und in eine Schüssel geben. Aus dem Thunfisch Nockerl formen und auf den Salat geben. Mit Ei, Feta und den Nüssen toppen und genießen.
