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Sauerkrautsalat mit Ananas

Schwierigkeit
leicht
Zeit
20 min. Gesamtzeit
Zutaten für Personen

Zutaten für 2 Personen


500 g Sauerkraut
300 g Ananas
200 g Radicchio
200 g Mozzarella
2 Stk. Frühlingszwiebel
50 g Kürbiskerne
Dressing
4 EL Apfelessig
4 EL Walnussöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
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Zubereitung

Das Sauerkraut gut abtropfen lassen, Radicchio waschen und zu feinen Streifen schneiden. Beides anschließend auf zwei Tellern verteilen. Die Ananas schälen, vom Strunk befreien und würfelig schneiden. Zwiebeln waschen und in zarte Ringe schneiden. Den Käse in Scheiben schneiden. Mit den Fruchtstücken, den Zwiebeln und den vorbereiteten Mozzarella-Scheiben die angerichteten Teller garnieren. 

Für das Dressing alle Zutaten ordentlich miteinander vermischen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat nun mit dem Dressing übergießen und mit Kürbiskernen dekorieren. 

 

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