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Ein weiteres schnellen und leckeres Gericht unter den Biohof-Rezepten: Der Schwarzwurzelauflauf. Nachkochen lohnt sicht, probiers aus!
| 750 | g | Schwarzwurzeln |
|---|---|---|
| 250 | g | Schlagobers |
| 2 | Stk. | Ei(er) |
| 200 | g | Käse gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer gemahlen |
| 1 | Msp. | Muskat |
Schwarzwurzeln schälen (Handschuhe verwenden), in Stücke schneiden und sofort in Zitronenwasser einlegen. Anschließend ca. 10-15 Minuten in reichlich Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen. Schlagobers mit den Eiern mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Auflaufform fetten, die Schwarzwurzeln hineinschichten, mit der Schlagoberssauce übergießen und mit dem Käse bestreuen. Im Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken.
Tipp: Wer möchte kann den Auflauf auch noch mit Schinken, Erdäpfeln oder Topinambur verfeinern.
