Einkaufsliste
Merkliste
Sind Sie sicher, dass Sie diesen Artikel aus der Merkliste löschen möchten?
Würzig, frisch und schnell gemacht: Der thailändische Linsennudelsalat bringt asiatische Aromen auf den Teller und eignet sich perfekt für ein proteinreiches Essen.
| 300 | g | Putenfleisch oder Tofu |
|---|---|---|
| 1/2 | TL | Speisestärke oder Guakernmehl |
| 120 | g | Nudeln (Linsennudeln) |
| 1 | TL | Sesamöl |
| 130 | g | Edamame gekocht |
| 1/4 | Stk. | Blaukraut |
| 1 | Stk. | Karotte |
| 1 | Stk. | Paprika rot |
| 3 | Stk. | Jungzwiebel |
| 75 | g | Erdnüsse |
| 20 | g | Sesamsamen |
| 1 | Stk. | Limette |
| frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin,...) | ||
| Salz | ||
| Pfeffer gemahlen |
| 90 | g | Erdnussbutter |
|---|---|---|
| 3 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Zucker oder Süße nach Wahl |
| 2 | EL | Reisessig |
| 1 | EL | Sesam |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1/2 | EL | frischer Ingwer, gerieben |
| 1 | EL | Sambal Oelek |
| 2 | EL | Limettensaft |
| 2 | EL | Wasser |
Nudeln al dente kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Achtung bei Linsennudeln: nicht zu lange kochen, ansonsten zerfallen sie sehr leicht. Gemüse fein schneiden und mit den Nudeln in eine Schüssel geben. Das Fleisch oder den Tofu in kleine Stücke schneiden, mit Stärke oder Guakernmehl, Salz und Pfeffer mischen und anbraten.
Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und cremig pürieren. 2/3 des Dressings über den Nudelsalat geben und vermischen. Mit Erdnüssen, restlicher Sauce, Sesamsamen, Limettenscheiben und Fleisch / Tofu anrichten und servieren.
