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Melanzani oder oftmals auch Aubergine genannt stammt ursprünglich aus Asien sind aber auch aus der österreichischen Küche nicht mehr wegzudenken. Unser Tipp: Überbacke sie!
| 1 | Stk. | Melanzani |
|---|---|---|
| 1 | EL | Olivenöl |
| 2 | Stk. | Tomate |
| 2 | Kugeln | Mozzarella |
Melanzani, Tomaten und Mozzarella in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Melanzanischeiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Öl beträufeln. Nun abwechselnd eine Melanzani-, eine Tomaten-, und eine Mozzarellascheibe schichten und im vorgeheizten Backofen bei 200°C so lange backen, bis der Käse schmilzt. Schmeckt warm und kalt.
Tipp: Dazu passt frischer Blattsalat mit Balsamico-Dressing.
