Der Hof der Familie Gnigler liegt in Rutzenmoos, am Tor zum Salzkammergut. Seit 1992 werden dort Schafe nach den Richtlinien der biologischen Landwirtschaft gezogen. Diese nachhaltige Wirtschaftsweise garantiert Lammfleisch von bester Qualität. Die Schafe wachsen mit großzügigem Auslauf und ohne Medikamente auf. Die Schlachtung am eigenen Hof ist tierfreundlich und trägt so zur guten Fleischqualität bei.