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Mangold-Topfennockerl mit Gorgonzolasauce

Unsere selbstgemachten Mangold-Topfennockerl mit Gorgonzolasauce schmecken herrlich würzig. Ideal für alle, die mit wenig Aufwand etwas Köstliches zaubern wollen.

Schwierigkeit
leicht
Zeit
35 min. Gesamtzeit
Zutaten für Personen

Zutaten für 3 Personen


1 Stk. Mangold
350 g Topfen
4 Stk. Ei(er)
100 g Mehl
1 Prise Salz
1 Msp. Muskat
1 Prise Pfeffer gemahlen
250 g Sauerrahm
100 g Gorgonzola
20 g Parmesan
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Zubereitung

Mangold waschen, mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken, sehr gut ausdrücken und klein hacken. In eine Schüssel geben, mit Topfen, Mehl und Eiern gut mischen, würzen. Mit einem Esslöffel Nockerl formen, in leicht kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Min. ziehen lassen.

Für die Gorgonzolasauce Sauerrahm erwärmen, Gorgonzola darin schmelzen, gut rühren! Nockerl mit Sauce und geriebenem Parmesan servieren.

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