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2 | Stk. | Zucchini |
---|---|---|
1 | Stk. | Zitrone |
1/2 | Bund | Petersilie |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
3 | EL | Olivenöl |
Zucchini waschen, in feine Scheiben schneiden, salzen und 1 Stunde kühl ruhen lassen (währenddessen einmal wenden). Saft 1 Zitrone, Olivenöl, frisch gemahlener Pfeffer und frische, in kleine Blättchen gezupfte Petersilie zu einer Vinaigrette anrühren und die Zucchini damit beträufeln.
Tipp: Eignet sich ideal als Grill-Beilage mit Ciabatta oder einem Baguette.