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Der würzige Jungknoblauch hat im Geschmack bereits sehr viel Ähnlichkeit mit den Knoblauchknollen - du kannst ihn verwenden, wie einen Jungzwiebel
Neben den Mineralstoffen Kalzium, Magnesium, Kalium enthält er nennenswerte Mengen an Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin K sowie Vitamin C. Die wichtigste dieser schwefeligen Verbindungen ist das Allicin, das gegen Bakterien und Pilze wirken kann. Des Weiteren kann es u.a. erhöhte Blutfette senken und sich positiv auf die Blutgerinnung auswirken.